BRISKET SIMMENTAL (Poitrine de Bœuf sans os)
TOMAHAWK DE BOEUF RACE SIMMENTAL 1KG+
Origine : UE Race : Simmental
TBONE DE BOEUF 500/600GR RACE SIMMENTAL
Morceau mythique, le T-bone est une découpe qui nous vient tout droit des Etats-Unis. C’est un faux-filet sur os avec une partie du filet de l’autre côté. L’os apporte une tenue exemplaire à la pièce et pendant la cuisson il transmet des saveurs uniques à la viande. Un best-seller à essayer sans hésiter. Origine : […]
SAUTÉ BOURGUIGNON DE BOEUF RACE SIMMENTAL
Origine : UE Race : Simmental
PICANHA RACE SIMMENTAL
Méconnue en France, très appréciée en Amérique du Sud et particulièrement au Brésil, la picanha est un morceau du rumsteak situé en haut de la cuisse. C’est un morceau d’une grande tendreté. L’épaisse couche de graisse qui la recouvre donne à la viande, en fondant à la cuisson, son caractère et sa singularité. Origine : […]
PALERON DE BOEUF RACE SIMMENTAL
Origine : UE Race : Simmental
ONGLET DE BOEUF 200GR X 2 RACE SIMMENTAL
Conservation : Se conserve 10 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé. Préparation: Cuire 2 à 5 minutes de chaque coté sur un gril brûlant Origine : UE
FILET DE BOEUF ENTIER SEMI PARÉ 2.7KG+ RACE SIMMENTAL
Origine: UE Race : Simmental
FAUX FILET DE BOEUF ENTIER 7KG+ SEMI PARÉ RACE SIMMENTAL
Origine : UE Race : Simmental
FAUX FILET DE BOEUF 250GR RACE SIMMENTAL
Parfois appelé contre-filet, le faux-filet est situé dans la partie lombaire du boeuf. Plus gouteux que le filet, le faux-filet est une star des morceaux à griller. Préparation: Faire rissoler 2 à 5 minutes de chaque coté. Origine : UE Race : Simmental
