Boeuf à Griller
LANGUE DE BOEUF
14.99 €TTC
14.21 € HT | TVA 5,5%Poids approx. 1,5 kg·9.99 €/kg
9,99€ par Kg
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Description
La langue de boeuf est un abat très populaire par son goût original
Origine : UE
Préparation
Elle doit d’abord dégorger de 4 à 24 heures suivant sa taille dans l’eau fraîche souvent renouvelée. Elle est ensuite mise à l’eau froide et blanchie quelques minutes. Rafraichie et débarrassée d’amas graisseux, vous pouvez la pocher dans un court-bouillon avec carottes oignons, poireaux. La cuisson doit durer une heure et demie à deux heures. Sortez la langue et enlevez l’épithélium c'est-à-dire la peau de la langue. (C’est très facile). Tranchez la langue et servez avec les légumes.
