Ce carré 8 côtes d’agneau a auprès des amateurs de la bonne viande, une valeur inestimable. La viande d’agneau est goûteuse, raffinée et délicieusement fondante et sa couleur de son gras est tendrement nacrée, celle de sa chair délicatement rosée. Ce carré 8 côtes est composé des côtelettes premières, secondes et découverte non séparées forment un carré, il constitue un rôti particulièrement savoureux.

Préparation: A rôtir dans un four chaud à 200° pendant 15 à 20 minutes

Origine:  France ou Irlande